De term vegetarisch roept vaak een geitenwollensokken gevoel op. Iets voor linkse wereldverbeteraars of dierenknuffelaars. Ook is het iets wat altijd door de persoon in kwestie toegelicht moet worden.

Zelf zou ik het anders willen benaderen; het eten van vlees noch vis als pleidooi voor vooral meer groente en fruit. Wat mij pas opviel toen ik het eten van vlees en zelfs vis minimaliseerde is dat deze twee in een maaltijd altijd de plaats innemen van groenten. Het lijkt onmogelijk je dagelijkse behoefte aan groente (en fruit) binnen te krijgen als je lunch bestaat uit brood en de avondmaaltijd zo’n 100 gram vlees moet bevatten.

Zodra je groente ziet als volwaardig onderdeel van een maaltijd in plaats van het bijgerecht valt de noodzaak van het vleeseten weg. Door gevarieerd te eten is het zelfs niet nodig om voedingsstoffen te kort te komen.